別府湾で獲れたカタクチイワシを、塩抜きし乾燥させたいりこです。塩辛さがないのが一番の魅力です。そのまま食べても美味しいですし、みそ汁に入れても出汁が出て、具材としてそのまま食べて頂けますし、塩分を抑えることが出来ます。
おススメ料理は便利酢や簡単酢とすりごまをかけるだけです。それを生野菜の上に乗せて食べても美味しいです。
塩分がないので、赤ちゃんの離乳食などにミキサーで潰して入れても良いですし、硬さを抑えてありますのでご年配の方にもおすすめです。

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