熊本、阿蘇などの広々とした草原で、すくすくと育っている黒毛和種のブランド和牛「くまもと黒毛和牛」です。
熊本県内で12ヶ月以上肥育された格付等級3以上の牛肉のみが「くまもと黒毛和牛」と認定されます。
生産者の高い肥育技術に支えられて仕上げられるので、安定した肉質で柔らかな食感やほのかな甘味を感じることができるのが特長です。
大自然に囲まれた環境で、熊本の温暖な気候や阿蘇からの清らかな天然水にも恵まれて、徹底した健康管理のもと育てられます。
また、飼料には、地元でとれるトウモロコシや大麦やふすまなどが与えられ、ミネラルを配合した飼料も加えられています。
美味しいお肉を求めて研究が重ねられて、柔らかい肉質にサシがバランスよく入り、旨味抜群のお肉に仕上げました。
1枚ずつ真空パックにしてお届けいたしますので使い勝手抜群！

◆提供事業者からのひと言
ミスジは、牛の肩甲骨から前脚（手首）にかけての部位に位置し、主に肩（ウデ）の肩甲骨の内側に付いている肉を指します。
牛1頭からわずか2～3kgほどしか取れない希少部位で、「幻の肉」とも称されています。
ほとんど動かさない部分のため肉質がやわらかく、ウデの中でも特に霜降りが入りやすいのが特徴です。
サイズや形が不揃いのため、訳あり品としてのご提供となりますが、赤身と脂身のバランスがよく、やわらかな食感でありながら脂がくどくならない味わいをお楽しみいただけます。

◆お召し上がり方・用途
ミスジは、脂の融点が低いため、口の中でとろけるようなやわらかさと、歯切れのよいあっさりとした食感が特徴です。
強火でさっと焼くだけで、ミスジ特有の甘みと風味が引き立ちます。
塩・こしょうで十分おいしく、焼き加減はミディアムレアがおすすめです。

＜訳あり品の理由＞
・サイズや形が不揃いのため。
※品質には問題なくお召し上がりいただけます。

■産地
熊本県

■原材料名
牛肉(熊本県産)

■保存方法
要冷凍（-18℃以下）

■注意事項
・画像はイメージです。
・お使いになる際は、前日のうちに冷蔵庫内でゆっくりと自然解凍していただくことをお勧めいたします。
　この方法は時間を要しますが、肉の旨味成分の流出を最小限に抑えることができ、より美味しくお召し上がりいただけます。
・一つ一つ手作業でカットしているため、形状や重量に多少のばらつきが生じる場合がございます。

※返礼品のお申し込みにつきましては、必ず下記内容をご確認いただき、ご了承の上お申し込みいただきますようお願いいたします。
・発送指定日については承っておりません。ご了承くださいませ。
・長期ご不在など、寄附者様のご都合でお受け取りいただけなかった場合の再発送はいたしかねます。
・返礼品の品質には万全を期しておりますが、万が一ひどい傷み等があった場合は、返礼品到着から5日以内に写真(画像)を添付のうえ、電子メールにてご連絡ください。
　尚、お時間が過ぎてからの対応は致しかねます。
・品質保持のため、宅配ボックスへの配達やご要望はお受けできません。

■提供事業者
株式会社MEAT PLUS