第10回全国和牛能力共進会において「内閣総理大臣賞」を受賞し、日本一の称号に輝いた「長崎和牛」。 その中でも、霜降りの甘みと赤身の濃厚な旨味を同時に楽しめる人気部位「肩ロース（クラシタ）」をスライスでお届けします。

■「肉の味」が濃い、通好みの部位
肩ロースの最大の魅力は、ロース特有の柔らかさを持ちながら、赤身本来の「肉の味」が非常に濃厚であることです。 きめ細やかなサシ（脂）が入っていますが、決して脂っこすぎず、噛むほどに赤身の旨味と脂の甘みが口の中で溶け合います。 味の濃い割り下を使う「すき焼き」にしても、お肉の風味がしっかりと感じられるため、すき焼き通の方にこそ選ばれている部位です。

1パック500g（約2～3人前）でお届けします。 すき焼きはもちろん、さっぱりとした「しゃぶしゃぶ」や、野菜を巻いて焼く「焼きしゃぶ」など、様々なお料理で長崎和牛の美味しさをご堪能いただけます。

■長崎和牛の美味しさの秘密
長崎県は、海風が運ぶミネラル豊富な牧草と、恵まれた自然環境があります。 そこで丹精込めて育てられた長崎和牛は、脂身の甘さと赤身の旨みのバランスが絶妙です。 肩ロースは、牛の背中のお肉（ロース）の中でも頭に近い部分で、程よい食感と濃厚な風味が特徴です。

■美味しく食べるポイント
・解凍方法
お召し上がりの前日に冷蔵庫へ移し、時間をかけてゆっくり解凍してください。旨味成分（ドリップ）の流出を抑えられます。

・調理のコツ
肩ロースは脂と赤身の層が入り組んでいるため、煮込みすぎると硬くなる場合があります。すき焼きやしゃぶしゃぶの際は、火を通しすぎず、少し赤みが残るくらいが最も柔らかく美味しく召し上がれます。

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※離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。


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