【ヒレとは】
牛肉の王様「サーロイン」に対して、女王と称される「ヒレ(テンダーロイン)」。
1頭の牛から6~7kg程度しかとれない希少部位であり、最も柔らかく脂の少ない赤身肉ですので年齢を問わずに好まれます。
焼き方はミディアムレアで、軽く塩胡椒のみでお肉の旨味を味わってください。
レアが苦手な方は、赤みが無くなるまで火を通しても固くならないのでご安心ください。

【ミスジとは】
柔らかく、上質な赤身と細やかなサシが特徴で、口の中でとろけるような食感と上品な甘みが楽しめます。
薄めのステーキカットされていますので、火を通しすぎないようミディアムレアがおススメです。

【イチボとは】
ランプの近くでおしり辺りにある、1頭から僅か数キログラムしかとれない希少部位です。
赤身中心ながら適度な霜降りが入って、しっとりとした食感と凝縮された旨みが特徴です。
赤身の旨味と脂の甘み、コクのある香りをお楽しみください。
両面を焼き、内部にほんのり赤みが残るミディアムレアがおすすめです。

【ランプとは】
腰からお尻にかけての、上質な赤身肉。
モモ肉の一部に分類されますが、適度なサシがあり、きめ細かく柔らかい肉質が特徴です。
赤身本来の濃厚な旨味と上品な脂の甘みが楽しめ、脂が苦手な方にもおすすめです。
焼きすぎると固くなりますのでご注意ください。

■注意事項
※ステーキは1枚ずつ真空パックされていますので、使う分だけ解凍することができます。
※解凍するときは冷蔵庫に移して時間をかけてゆっくり解凍することをおススメします。

【ふるさとの恵み（豚八）】
※写真はイメージです
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※ご不在になる日がございましたら申込みの際の備考欄に必ずご記入いただくか、申し込み後にご不在日ができた場合も電話もしくはメールでご連絡ください。

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