蔵のある海南市溝ノ口は周囲を山に囲まれた盆地帯で、古くから平地を利用した米作りが盛ん。
また冬の冷え込みが厳しく酒造りに適した地域です。
仕込み水は高野山から流れる伏流水を使用。
さっぱりときれいな味わいの軟水で、お酒の味にも活かされています。

日本酒「紀土」を醸す平和酒造が、これからの新しい日本酒のスタンダードをつくろうという思いでリリースしたのが、この「本紀土」のシリーズです。

一般的な日本酒はアルコール度数15％前後が標準ですが、
日本酒が苦手な方には15度以上のお酒に苦手意識を持たれることも少なくありません。
お酒は好きだけど、アルコール度数が高いと飲みたい量が飲めないという方もいらっしゃると思います。
「本紀土」は、アルコール度数を低くし、より飲み心地を良くすることで、日本酒を楽しむ人口を増やしたいと思っています。

アルコールは少し低めの13％でありながら、紀土らしい柔らかさや清らかさはそのままに、和歌山の綺麗な水の特徴を活かしました。
本 紀土を通じて、紀州・和歌山の大地が育んだ風土をご堪能いただけましたら幸いです。

「本紀土 純米酒」
「紀土　純米酒」より少し麹を多めにし、柔らかな甘みと綺麗な酸味とのバランスのとれたお酒を目指しました。
食中酒としておすすめで、飲み飽きせず、和食全般と合わせやすい1本です。
冷酒、ひや、お燗とさまざまな飲み方でお楽しみください。

「本紀土 純米吟醸」
甘味やふくらみ、口にしたときの満足感を得られる味わいに仕上げています。
「紀土」の本質である味わいを際立たせながら、さらなる飲み心地の良さを大切にしました。
麹の酵素力を強くする事で、旨味を残しながらもアルコール感を感じさせないようにしており、蒸し米を麹でしっかり溶かし、
低温でじっくり発酵させながら通常より醪に水を多めに加えることで、度数を上げずとも美味しい味わいに仕上げています。

「本紀土 純米大吟醸」
純米大吟醸らしい華やかな香りは大切にしつつ、バランスを大事に仕上げました。
上品な香りと柔らかな甘み、綺麗な酸味を感じられるお酒です。
アルコール度数を低めに仕上げることで、さらに飲み心地のいいお酒になりました。
お食事とも合わせやすい1本です。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

【原産地】
兵庫県、福井県等
【加工地（製造地）】
平和酒造株式会社
和歌山県海南市溝ノ口119