ガレット・デ・ロワは、フランスで新年のお祝いに欠かせない伝統菓子。エピファニーと呼ばれる1月6日のキリスト教の祭日「公現祭」を祝って食べられていましたが、現在では１月中であれば家族や友人たちの団欒に楽しむものになっています。
ガレット・デ・ロワの中には”フェーヴ”という、陶器でできた小さなチャームが1つ隠されていて、フェーヴが当たった人がその日の王様・王妃となり、王冠を被って祝福を受け、その幸運は1年間継続するそう。
一般的にはフェーヴが入っているのが主流ですが、年齢を問わず家族皆でお楽しみ頂けるよう、また、誤飲を防ぐためにフェーヴのかわりにアーモンドを隠しました。
トッピングには、カカオニブ、ピスタチオ、クランベリー、ブルーベリーを漬け込んだ蜂蜜漬を添えています。チョコレートの原料でもあるカカオニブは蜂蜜にひたす事で、カカオニブの苦みと上質な蜂蜜の甘さが一体化し、ガレット・デ・ロワと相性が抜群です。まずは何もつけずパイ生地とアーモンドクリームのシンプルなお味をお楽しみ下さい。その上でトッピングした上質な蜂蜜の甘さと甘酸っぱいショコラのような風味とのマッチングを是非。残った蜂蜜漬はヨーグルトやアイスにも合います。
若手パティシエが一つ一つ丹念に焼き上げた大き目サイズ、約18ｃｍサクサクのパイ生地に、当たりくじを意味する’フェーヴ’の代わりにアーモンドを忍ばせ、上質な蜂蜜を使用した蜂蜜漬をトッピングにした遊び心あふれるガレット・デ・ロワは、友人との新年会や親戚の集まりへの手土産にぴったり。誰にフェーヴが当たるのかワクワクしながら新しい年の幸運を占ったり、新年だけでなく家族や友人が集まるホームパーティーで四季問わず素敵なひと時をお楽しみ下さい。
蜂蜜は自然豊かな、熊野古道のハゼの花から採取した「峠の蜂蜜」を使用しています。「峠の蜂蜜」は、ハゼのわずかな開花期間でしか採蜜出来ない貴重なもので、1本1本手作業で充填した無添加・非加熱・自園採取蜂蜜100%の生の蜂蜜です。自園採取にこだわるのは、自分が認めた高品質の蜂蜜のみを直接お届けしたい為です。
シンプルなガレット・デ・ロワとともに、峠の蜂蜜ならではの濃厚なコクと上品な甘味の蜂蜜漬をお楽しみ下さい。

【加工地（製造地）】
澤株式会社
和歌山県海南市多田737-2