HISAMIオリジナル糠床【旨米床-umaidoko】 米ぬかに麹、白ワイン、ヨーグルトなど４種類の発酵食品をブレンドした糠床に漬け込んだサバは、これまでにはないフルーティーな香りと麹の甘さが際立った糠漬け鯖です。
熟成発酵させた事で、身がふっくら、鯖の旨味が増し、香ばしい香りが食欲を掻き立ててくれます。
食べ方は、焼き魚やムニエルとしても召し上がれ、和洋問わず様々なお料理にアレンジができ、
これまでのへしことは一味違う旨米鯖-umaisabaをご堪能ください。

■生産者の声
京都府最北端に位置する京丹後市。青く広がる日本海を眺めるこの地で「へしこ(糠漬け)」を作り始めて70年以上が経ちました。
曾祖母から父へ、そして私たち兄弟へと家族代々受け継がれてきたHISAMIの糠漬け。
時代とともに嗜好が変わっていく今も日本の伝統食として語り継ごうと努力を続けています。

「京都の港町で生まれた伝統の味を、世界へ。」
HISAMIでしか作り出せない一品をご堪能ください。

事業者：HISAMI KYOTO

【注意事項】
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