濃醇で骨太なキレのある日本酒！
伝統製法を守り醸造した旨酒の味わいを、愛知県蟹江町からお届けします。

■伝統製法を守り、濃醇で骨太なキレのある味わいを実現！
山田酒造では、１か月ほどの手間暇をかけて、じっくり醸造する山卸廃止酛（やまおろしはいしもと）を用いています。
生酛（きもと）や山廃酛（やまはいもと）で育った酵母菌はとても頑丈で長生き、しっかりと最後までアルコール発酵が行われ、変な甘みの残らないすっきりとした辛口の味わいのお酒が出来上がります。

ただし、この製法は蔵人にとって非常に重労働で、速醸酛造りのものと比べ、酵母を繁殖させるために時間がかかります。
それでも手間暇かかる伝統製法での醸造にこだわり、深い旨味とコシのある味わいとキレのある辛口のお酒を作り続けてきました。

歴史の中で育まれた製法じっくり手間隙をかけた旨酒の味。
時を超えて酒に酔いしれる時間をぜひご堪能ください。

■セット内容
・純米吟醸 醉泉 300ml 2本
山田錦を100％使用し、低温発酵で丁寧に仕上げた純米吟醸。
深みのある香りと旨みを引き出しました。

・本醸造 冷酒 醉泉 300ml 2本
愛知県産コシヒカリ・夢錦・福ノ花を使用し、精米歩合70％で精白した本醸造酒。
生貯蔵酒で爽やかな辛口の味わいです。

・特別純米酒 最愛 300ml 2本
愛知県産「若水」を60％精白し、米の旨みを引き出しました。
優しく甘い香りが漂い、濃厚でふくよかな味わい。

■明治40年創業！150年余りの歴史を持つ酒蔵「山田酒造」
山田酒造の酒蔵のある尾張西部地方は、伊吹颪（いぶきおろし）といって、伊吹山から厳寒期の酒造り期に寒風が吹き、冷たく新鮮な空気を蔵に運びます。
また、適度なミネラルを含んだ軟水である木曽川伏流水に恵まれ、周辺では原料米の生産も盛んで、豊かな風土と豊富な原料米に恵まれ、酒づくりに適した土地柄といえます。
そんな水・米・風土に恵まれた酒蔵で、昔変わらぬ伝統の「山卸廃止酛」で日本酒が醸造されています。
※画像はイメージです。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の申し込みは受け付けておりません。