矢作しじみの特徴として、豊かな旨味と出汁の良さ、シジミ特有の泥臭さがほとんど無いことが挙げられます。
山からの栄養分を豊富に含んだ水で生育するため旨味成分が凝縮されており、非常に良い出汁が出ます。
お味噌汁・お吸い物として調理すると濃厚な風味を存分に味わえます。
他にもおすすめの調理法として、オリーブオイルとニンニクで味付けをし炒めるとお酒のあてに最適です。
しじみの炊き込みご飯もお出汁を感じられおすすめです。

一般的なしじみの殻は黒いかと思いますが、矢作のしじみは泥地ではなく砂地に生息していることがほとんどです。
殻の色は生育環境で異なるため、鮮やかな黄色（地元ではべっ甲しじみ・黄金しじみと呼ばれる）またその中間色の茶色のものが多く見られます。

西尾市一色町には縄文時代から貝塚があり古くから貝類は地域の人々の食生活の一部でした。
かつて尾張三河の地に名をはせた戦国武将たちも滋養強壮に良いとされるしじみを食したであろうとされています。
その時代から変わらない味をぜひともご賞味ください。
加熱殺菌し、130gずつのレトルトパックで小分けにしてありますのでお気軽にお使いいただけます。

■原材料/成分
しじみ（西尾市産）

■注意事項
砂出しをあらかじめしており、異物除去にも努めておりますが、貝殻片等の異物がまれに混入している場合がございます。
お召し上がりの際は十分にお気をつけください。

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