雌のズワイガニである香箱（こうばこ）ガニ。
雄の加能ガニより小ぶりですが、甲羅の中にたっぷり詰まった濃厚な内子は絶品で、能登の冬の「味覚の女王」と言われています。
しかし、資源保護の観点から漁期は約2ヶ月と短く、貴重なものとなっています。

カニの殻をむく手間もなし！解凍するだけで食べやすい！
むき身にした状態で、内子・外子を甲羅の中に詰め合わせた「甲羅盛り」にしてお届けします。

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