蔵の大樽で発酵し、味噌らしく熟成した「熟」と「麗」。「熟」は赤琥珀色に、「麗」は淡麗色に仕上げました。新潟県産コシヒカリを糀にし、たんぱく質の多い新潟特産大豆で仕込みました。

●熟
蔵付き酵母が醸す、深いコクと豊かな香りが特徴です。

●麗
糀の豊かな甘みと華やかな香りが特徴です。

アルコールを添加せずにお届けする生味噌は、食材の味を十分に引き出してくれることでしょう。
本品はアルコール無添加の生きている味噌です。常温保存しますと発酵が進んで色が変化し風味を損なう恐れがあります。お手元に届きましたら冷蔵庫か冷凍庫にて保管ください。

●炒
新潟県産コシヒカリで造った十五割糀味噌。十五割とは、大豆の1.5倍の割合の糀量。新潟自慢のエンレイ大豆を伯方の塩と山田屋「蔵付き酵母」が美味しく、香り豊かに発酵した甘口の逸品。微生物たちの働き、糀の作った酵素を止めることなく、職人掘り立てをバルブ付きカップに詰めてクール便でお届けします。

事業者：明治24年創業こだわりの味噌・醤油の蔵元　山田屋
連絡先：025-387-2005

検索キーワード：みそ 食品 発酵 調味料 加工食品 人気 おすすめ 送料無料

【原産地】
日本
【加工地（製造地）】
山田醸造株式会社　新潟市北区葛塚3119