宇喜世は、仕出し魚屋として江戸時代に創業した老舗の料亭です。当時から宇喜世のうなぎは、上越市高田の田端（現在の仲町）名物として親しまれてきました。

うなぎは150g近くある大サイズのものを厳選。歴代の料理長が代々継ぎ足してきた秘伝のタレを使い、職人の手でじっくりと炭焼きにしました。

一口食べれば、ふっくらとしてとろけるような柔らかさ。皮も箸で簡単に切れるほどです。ご年配の方にも食べやすくなっています。
この柔らかさの秘密は、焼き上げる前の「蒸し」の工程。一度蒸すことで余分な脂を落とし、ふっくらと柔らかな味わいになるのです。

一時代看板「宇喜世」が「う喜世」とうなぎが名物として表現された事があり、140年の時を越え現在に受け継がれる一品をご家庭でお楽しみください。

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事業者　：百年料亭　宇喜世
連絡先　：025-524-2217

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【加工地（製造地）】
新潟県上越市仲町3丁目5番4号　百年料亭　宇喜世