各種認定や様々なメディアに紹介される、実績と信頼の美味しさ。

《埼玉S級グルメTOP30店》
うなぎ百選店に認定された「銀座高橋屋」こだわりの地焼きです。

「地焼き(じやき)」のうなぎとは、うなぎを蒸さずに炭火で直接焼く関西流の調理法です。
蒸さずに焼くことで、うなぎ本来の旨味が凝縮され、香り・脂など、うなぎ本来の味わいを存分に感じられます。
外はパリッと皮目の香ばしさ、中はふっくらジューシーな食感と力強い味わいをお楽しみください。

三井財閥の料亭「松の茶屋」の味を礎とする、明治創業の割烹料理屋。
多くの歌舞伎役者さんのご贔屓でもあり、ほかにも多くの著名人に親しまれております。

火力の強い備長炭で焼く為、表面には香ばしい焦げ目がつき、遠赤外線の効果で中までトロリと香り良く焼き上げています。
味と鮮度、栄養満点、コラーゲンたっぷり、うなぎ本来の味が楽しめる地焼きを、「保存方法」「美味しい召し上がり方」「日本一丁寧な仕込み」を掲載した小冊子をお付けして、レトロなお包みとして、ご家庭へお届けいたします。
もちろん贈り物としても最適です。

鰻の身には一匹につき150本程の小骨が存在します。
私ども高橋屋は、仕込みの際に一枚一枚、丁寧に小骨をピンセットで抜き去っております。
鰻の表面には、その抜き去った際にできた無数の穴。
炭火の上で焼き上げる際、その無数の穴の中から余分な脂が落ち、炭火の香りが奥まで入り込みます。
ふっくらとして舌触りも良く、薫り高き高橋屋のうなぎを是非御賞味くださいませ。

【株式会社 高橋屋】