★自然解凍するだけで、ジューシーで香ばしい味わいをお楽しみいただけます。

職人が一枚ずつ丁寧に焼き上げた厚切り牛タンを特殊な技術で冷凍しました。

希少な仔牛の牛タンならではのやわらかさと、ミルクを感じさせる味わいが特長です。繊細な甘みと驚くほどやわらかな肉質は、仙台でもめったに出会えない特別な味わいとしてご好評いただいています。


【職人が手焼きした厚切り牛タンを自然解凍で】
焼き上げた1枚サイズのまま仕上げています。2、3切れにカットして厚切り牛タン定食としてお召し上がりいただくほか、香ばしい香りとともに1枚そのまま贅沢に味わうのもおすすめです。解凍後は温めず、そのままお召し上がりいただけます。


【陣中こだわりの三つの技術】
1.二段階熟成で引き出す旨みとやわらかさ
塩麹熟成と低温熟成を行う独自の熟成技術により、厚切りでもしっとりとやわらかく、牛タン本来の風味を最大限に引き出します。

2.溶岩石で一枚ずつ職人が焼き上げる仕上げ
熟練の職人が溶岩石で一枚一枚丁寧に手焼きし、外は香ばしく、中はジューシーに仕上げています。

3.「焼きたて」の味わいを封じ込める特殊な冷凍技術
焼き上げた瞬間の香り・肉汁・旨みを封じ込め、自然解凍するだけで焼きたての味わいをお楽しみいただけます。

■ 宮城県 名取市 ■

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