〇閖上赤貝のなめろう

一級河川名取川・阿武隈川に挟まれ非常に栄養価の高い土壌の閖上湾は、赤貝が好む環境で赤貝を育みます。
たくさん栄養を蓄え丸々と育った赤貝は一年を通して、味・色・艶・香り全てにおいて各市場や飲食店で非常に高く評価されてます。
「本玉」と言われる閖上赤貝、日本一と称され、高級店では欠かせない食材です。
しかし流通量にも限りがあり、希少性も高く、調理の手難しさから一般的には中々家庭で食べられないとの声が多く聞かれております。元々、なめろうとは「漁師飯」と言われ、船の上で取れた食材と調味料を合わせて食べる料理の事です。閖上は赤貝漁をするときに一緒にとれたひらめと一緒に叩いて食べていたと言われております。 漁亭浜やでは素材にこだわり、閖上赤貝、平目、名取市の手作り味噌、国産生姜、国産ネギ、国産大葉を使用。 閖上赤貝を荒叩きしてしっかりと赤貝の触感を残し、味噌と生姜の素材が生きる風味が広がります。お好みで醤油、ワサビ、みょうが、ネギを加えて自分好みのなめろうもお楽しみいただけます。

・自分好みにアレンジ！
そのまま食べても美味しい赤貝のなめろう。 醤油を加えたり、ワサビを和えたり、みょうが、ネギ、追い味噌で自分好みに育てられます。ご飯にかけたり、おつまみとしてもぴったりの逸品です。

■ 宮城県 名取市 ■

赤貝 なめろう 閖上 ひらめ 味噌 生姜 大葉 小葱 冷凍 100g (260605144859)