見た目が少し曲がっているだけで、価値が下がってしまう「まがりうなぎ」。
鹿屋市では、この“もったいない命”を救うために、規格外うなぎを職人の手捌きと炭火手焼きで仕上げた特製蒲焼としてよみがえらせました。

規格外うなぎ（まがり）を職人の手捌きと炭火手焼きで一本一本ていねいに仕上げることで、そのおいしさを最大限に引き出すとともに、これまで価値がつきにくかった食材に新たな販路と付加価値を生み出し、フードロス削減や生産者の経営安定、鹿屋市内での雇用創出や技術継承にもつなげながら、寄附者の皆さまには「なぜこのうなぎなのか」という背景や物語とともに、鹿屋の食文化を丸ごと味わっていただける点が、私たちのお礼品の大きな特長です。

炭火と遠赤外線でじっくり焼き上げた身は、ふっくら柔らかく、脂のりも抜群。湯せんやトースターで温めるだけで、ご自宅で専門店さながらのうなぎ丼やひつまぶしをお楽しみいただけます。

本お礼品へのご寄附は、規格外うなぎの有効活用によるフードロス削減と、生産者・地域の安定した経営を支える取り組みにつながります。

鹿屋発「まがりうなぎ」の新しい挑戦を、ぜひ応援してください。

＜お召し上がり方＞
食べる半日～1日前に冷蔵庫に入れてゆっくり解凍する方法がおすすめです。
時間をかけて低温で解凍することにより、うなぎの身から水分やうまみが外に出ることを抑え、品質を保ったまま解凍できます。

すぐに解凍したいときは、真空パックに入った状態のまま流水に10分ほどあてて解凍してください。
電子レンジを使って身をふわふわにする場合、
(1)解凍したうなぎを袋から取り出し、皮目を下に耐熱皿にしてのせる
(2)酒（大さじ1）を全体に振り、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで50秒ほど加熱してください。

＜資金の使い道＞
皆様からいただいた資金は、以下の用途に活用させていただきます。

うなぎ蒲焼き製造施設の整備：約580万円
土地建物借用料：約120万円
建物改修費：約800万円

＜プロジェクト実施スケジュール（予定）＞
・クラウドファンディング期間：2025年12月〜2026年2月
・建物改修：2026年2月末〜2026年6月
・試験運用：2026年6月
・本稼働：2026年7月
・リターンのお届け：2026年8月〜

★生産者としての思い★
鹿児島県鹿屋市で、私たちは長年にわたり、食品製造や農畜産物の加工に携わってきました。

温暖な気候と豊かな水に恵まれた鹿屋は、うなぎや畜産、野菜など、まさに「食の宝庫」です。
その一方で、見た目が少し曲がっているだけで市場価値が下がってしまう“規格外”の農畜産物が、生産現場では少なからず発生しています。

「味も品質も素晴らしいのに、もったいない。」

その想いから、私たちは規格外うなぎ（まがり）に光を当てるプロジェクトを立ち上げました。
職人の手捌きと炭火手焼きによって一本一本に手間をかけ、胸を張ってお届けできる蒲焼へと仕上げています。

これまでも乾燥野菜や冷凍野菜の事業を通じて、地域資源に付加価値を生み出し、地域活性化に取り組んでまいりました。
そうした歩みが評価され、六次産業化アワード、南日本経済賞、全国優良経営体表彰 経済局長賞など、数々の賞を受賞してきました。

「鹿屋のうなぎっておいしいね」
「またこのうなぎを食べたい」

そう言っていただけるように、そして、生産者の努力や地域の自然の恵みがきちんと報われる仕組みをつくるために、これからも一尾一尾と丁寧に向き合ってまいります。

▼クラウドファンディングで応援！【全12回定期便】鰻の蒲焼　容量違いはこちら▼
【全12回定期便】鰻の蒲焼 1尾（170g×1）
【全12回定期便】鰻の蒲焼 2尾（170g×2）
【全12回定期便】鰻の蒲焼 3尾（170g×3）
【全12回定期便】鰻の蒲焼 4尾（170g×4）
【全12回定期便】鰻の蒲焼 5尾（170g×5）
【全12回定期便】鰻の蒲焼 8尾（170g×8）
【全12回定期便】鰻の蒲焼 10尾（170g×10）

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