備長炭手焼専門の「鯉家」は、うなぎの目利きから焼き加工までを一手に担う加工業者です。
鯉家の熟練職人によって丁寧にさばかれたうなぎは、高温の備長炭で1尾1尾焼き上げられます。

備長炭の香りと上質な脂身、九州仕込みの甘辛いタレの相性は抜群です。
うなぎ専門店で食べる香ばしい蒲焼の味をご家庭でお楽しみください。

卵うなぎとは･･･
天然うなぎは、魚卵やエビやカニなどの甲殻類を主に捕食しています。そのエサを養殖で与える事により、良質な品質改良または高い栄養価を実現する事が出来ました。
魚卵の代用として完全栄養食である鶏卵を与える事により高い栄養価を数値として得られました。また、卵の効果によりコク深く甘さのある上質な脂になります。
さらに、甲殻類を原料としたオキアミミールや香ばしさを出すためニンニクをふんだんに使用した特製飼料を与える事により濃厚な旨みと味わい深さを最大限に引き出します。
こうして、宮崎の豊かな大地と愛情深く育てられた当社ブランドうなぎを卵うなぎと言います。

【注意事項】
＜ご寄附の前にご確認ください＞
※加工時には下処理をおこなっておりますが、すべての小骨を取り除くのは難しく、肉厚で大きいうなぎの中には、小骨が残っている場合がございます。
小さなお子様やご年配の方がお召し上がりになる際には、十分ご注意ください。

【地場産品基準】
A:うなぎの蒲焼き製造にかかる「裂き作業」「白焼き工程」「蒸し工程」「たれ付け・焼き」「真空パック詰め」作業
B:原材料の生産
C:うなぎの蒲焼きの製造工程のうち、原材料のうなぎの仕入れから完成までのすべての工程を職人又は機械で行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約90％を占めているため。

▼備長炭手焼 『鯉家匠うなぎ』　種類違いはこちら▼
備長炭手焼 『鯉家匠うなぎ』の蒲焼　2尾
備長炭手焼 『鯉家匠うなぎ』の蒲焼　3尾
備長炭手焼『鯉家匠うなぎ』の蒲焼　4尾
備長炭手焼 『鯉家匠うなぎ』の蒲焼　5尾
備長炭手焼 『鯉家匠うなぎ』の蒲焼　10尾
備長炭手焼『鯉家匠うなぎ』カット　蒲焼パック400g（4袋）
備長炭手焼『鯉家匠うなぎ』カット　蒲焼パック計1kg（10袋）

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