どんな料理にも合い、捨てるところなくご利用になれます。
さわやかな香りとまろやかな酸味で食欲が進みます。
疲労回復効果もあります。
10月中旬からは黄色になります。黄かぼすはまろやかで豊潤な味です。
時期により種なしかぼすが混ざることがあります。

焼き魚や揚げ物、お酒には勿論、
大分県では、お刺身を食べるときにさしみ醤油に入れたり(直接お刺身につけても◎！)
薄切りにしてお味噌汁に入れたりします。(直接お味噌汁にしぼっても◎！)
爽やかな香りでお料理がワンランク上の味わいになること間違いなしです。

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