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青物魚の基準となる魚で、大分県では刺身が有名ですが他の食用でもおいしい万能魚です。鮮度が良いとシャキッとした食感と脂の程よい乗りで評価は極めて高いです。佐伯市など豊後水道では「関アジ」など各地でブランド化されており全国的にも屈指の高評価で取引されています。
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