長崎県産の豚肉を長年継ぎ足した秘伝タレでじっくり煮込んだ旨味たっぷり豚角煮と、
国産小麦2種を独自ブレンドし、ラードを練り込んだふっくら・モッチリ・しっとりのまんじゅう生地は他では味わえない逸品です。

■有限会社こじまとは？
古くより受け継がれる長崎の「卓袱料理」をルーツにもつ割烹こじまの創業者が半世紀にわたり長崎文化を守り抜いた伝統料理「角煮」をご提供したのが始まりです。
創業者は老舗料亭で修業を積み料理長として活躍し、1993 年独立開業、後に割烹こじまに改め、
培った経験と匠の技で地元の食材を使い、県内外のお客様に長崎の郷土料理をご提供してまいりました。
その中でも角煮は特に注目を集め、自宅でも食べたい、県外の家族にも食べさせたいなどのお客様の思いに応え、
角煮専門店- 角煮家こじまを立ち上げ、角煮を真空包装し、手軽にお持ち帰りいただけるよう商品を開発。
以来、角煮とともに角煮家こじまも成長を続け今日に至ります。
「私たちは、美味しさで笑顔になり、食べることを楽しめる空間を提供する。」をスローガンに成長を続けます。

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