和牛のオリンピックとも称される「第10回全国和牛能力共進会」において、見事日本一に輝いた長崎和牛。

サーロインは、リブロースとランプの間に位置する牛肉の最高級部位のひとつ。
肉質がとてもきめ細かく、霜降りが美しく入るのが特徴です。
繊細なサシの甘み、芳醇な香り、まろやかで上品な旨味が調和した、まさに長崎和牛の真髄といえる部位です。
お好みの焼き加減のステーキでぜひご堪能ください！

「焼肉音琴」は東彼杵町で人気の焼肉店です。
肉に精通したグルメなお笑いタレントが、わざわざ取材に訪れたこともあります。
こちらのお店で扱う牛肉は、近隣の山の中にある「塚本畜産」で育てた上質な長崎和牛。

牛たちがのびのび健やかに育つために塚本伸一さんが牧場で徹底管理し、枝肉の扱いや部位ごとのおいしさを熟知する店長の塚本隆男さんがお店を切り盛り。
ファミリー経営でそれぞれの知識とこだわりを生かし、品質に妥協しない牛肉を提供することで、地域の食文化を支える地産地消を実現しています。

■焼肉音琴とは？
地元で愛される町（まち）焼肉の名店。
こだわりの長崎和牛を手頃な価格で味わえるのは牧場直営ならでは。
鮮度の良さが際立つレアな「牛トロ丼」など、お得なランチメニューも人気です。

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