★収穫量日本一のびわ産地・長崎
海に囲まれ、温暖な気候に恵まれた長崎県は、日本有数のびわ産地として知られています。

長崎ではびわの栽培が盛んで、県全体で国内生産量の約3分の1を占める、日本一のびわ産地となっています。
びわの多くは露地栽培ですが、寒害から果樹を守るため、近年ではハウス栽培も積極的に行われています。
東彼杵町では、2軒の生産農家が愛情を込めて、丁寧にハウスでびわを育てています。

びわは果物の中でも珍しく、11月から2月にかけて花を咲かせます。
その後、繊細な果皮を守るために、びわの栽培では12月から1月にかけて果実を一つずつ袋がけ。
収穫は、果実が黄色く色づいてから。
手間を惜しまず育てられたびわは、2月から4月ごろに収穫の時期を迎えます。
朝夕の気温が低い時間帯に、一つひとつ手摘みで丁寧に行われます。

★びわは新鮮さがとても大切
メロンやバナナのように、置いておけば甘みが増すということはありません。
できるだけ早めに食べるのがおすすめです。
冷蔵庫に長く入れておくと実が硬くなってしまうので、風通しのよい涼しい場所で保存しましょう。
食べる前に冷やしたい場合は、食べる2～3時間ほど前に冷蔵庫に入れるとちょうどよいです。

皮をむくときは、手でやさしく「おへそ」の部分からむくと、きれいに簡単にむけます。
皮をむいた状態でしばらく置くときは、水に浸しておくと変色を防げます。
食べる際は、水気をしっかり切ってからいただきましょう。

■JAながさき県央東彼地区とは？
長崎県の県央地域の風土・地形・気候を活かした農業が盛ん。
特産品はアスパラ、イチゴ、温州みかん、お茶、畜産など。

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