平戸産ヤリイカは5月上旬～8月頃が漁の最盛期とされ、「今が旬」とされる時期です。
漁師が一本釣りした後、ストレスをできるだけ与えず、生け簀で落ち着かせた後に活〆処理。その後すぐに真空パック冷凍するため、鮮度が素晴らしく保たれています。

■味と食感の魅力
スルメイカに比べて身が柔らかく、特有の甘みが豊か。歯ごたえが心地よく、ヤリイカならではの甘味とコリコリ感を存分に楽しめます。
耳（ミミ）やゲソ（足）も柔らかく旨味があり、刺身だけでなく、煮付けや天ぷらなど多彩に楽しめます。

■沖漬けのこだわり
セットには獲れたヤリイカのうち1杯（または2杯）を丸ごと醤油に漬け込む「沖漬け」が含まれています。
醤油漬けにされた状態で、お酒の肴、またはご飯に載せて漬け丼としても楽しめます。


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