瑞々しくもちもちとした食感の生麸に、絶妙に絡み合う餡が美味しい和菓子です。
生麸は禅寺の僧たちが作り出した、豆腐や湯葉と並ぶ貴重な植物性タンパク質。低カロリーで消化も良く、精進料理には欠かせない健康食材として古くから親しまれてきました。しかし、調理法が少ないため日常ではあまり見かけません。そこで、餡を包んだ和菓子として手軽に楽しめるように仕立てました。
生麸は糖分や塩分を加えない生成りの味わいで、そのままでも瑞々しさを感じられます。
解凍後はお早めにお召し上がりください。

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