平戸なつ香鯛は平戸市の沖合約1kmのいけすで、坂野水産が約2年かけて育てています。エサには地元の柑橘「平戸夏香」（サマーオレンジ）を混ぜて使用し、これにより鯛特有の生臭さが抑えられ、ほどよい脂乗りと締まりのある身質に仕上がっています。刺身でも美味しく食べられる鮮度とコリコリ食感が特徴です。

1＿ 平戸なつ香鯛の「漬け」
平戸産の醤油と焼きアゴ出汁をベースに、秘伝の甘辛いタレに漬け込んでいます。
身にタレが染み込み、鯛の甘みと食感が引き立って、上品でほんのり甘い風味が楽しめる仕上がりです。適度な厚みがあり食べ応えもあり、ご飯の上に乗せて漬け丼として、また茶漬け、おつまみとしても最適です。
2＿ 平戸なつ香鯛の「味噌漬け」
地元の味噌に漬けて熟成。さらに、平戸産の焼きアゴ出汁で旨みを調整しています。
長崎県水産加工品評会にて長崎市長賞を受賞しており、味と品質が認められた逸品です。
焼くと味噌の香ばしさが引き立ち、ご飯が進む濃厚な風味。アルミホイルで包んで焼くと焦げずに香ばしく仕上がります。


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