長崎県央地区(大村)で育った、ぶどう山椒です。
6月下旬～7月中旬に実山椒を手作業（摘み取り）で収穫し、専用乾燥機で乾燥させたのち、軸と種を手作業で丁寧に目視確認選別をしています。

大村市の地域ブランド商品として認知していただけるよう、大村湾や長崎空港、大村市街を間近に一望する風景をメインにした、爽やかな色彩のパッケージとなっております。

ミル入りとなっておりますので、お好みの粒度に調整して使用いただけます。
食べる直前に挽くことで山椒の爽やかで濃厚な香りや旨み、辛みもより強く感じられます。


【使用方法】
山椒の爽やかな香りや刺激的な辛さは油脂類と相性が良く、主にうなぎ重・うな丼に使用されます。
また、山椒荒挽と岩塩を混ぜて直接天ぷらにつけたり、ステーキ・パスタ等にふりかけたりすると旨みを引き立ててくれます。

山椒 サンショウ さんしょう 粉山椒 調味料 香り付け 風味つけ 辛味 香辛料 スパイス 薬味 鰻の蒲焼 うなぎ 天ぷら


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