牛肉の中で最も動かさない筋肉である「ヒレ」は、一頭の牛からわずか3％ほどしか取れない最高級の希少部位です。
「肉の女王」とも呼ばれるその最大の特徴は、なんといっても「キメの細やかさと圧倒的な柔らかさ」。
ナイフがスッと通るその質感は、他の部位では決して味わえない感動です。

【脂っぽくないのに、濃厚なコク】
ヒレは脂肪が極めて少なく、とてもヘルシーな赤身肉です。
それでいて、長崎和牛ならではの芳醇な旨みと、上品な甘みがギュッと凝縮されています。
「霜降り肉（脂身）は少し重いけれど、和牛の美味しさを存分に味わいたい」という方に、自信を持っておすすめできる最高の一皿です。

【内閣総理大臣賞受賞「長崎和牛」の誇り】
豊かな自然と潮風に包まれた長崎の地で、一頭一頭大切に育てられた「長崎和牛」。
過去に「全国和牛能力共進会」で日本一の称号である内閣総理大臣賞を受賞した、日本が誇るブランド牛です。
その中でも厳選されたヒレ肉を、職人が丁寧に成形し、最高の状態でお届けします。

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