【一頭の牛から、わずかしか取れない「幻」の部位】
牛一頭（約600～700kg）から、ヒレ肉として取れるのはわずか3%ほど。そのヒレ肉の中でも、さらに肉質の良い中心部分だけを贅沢にカットしたのが「シャトーブリアン」です。
一頭から取れる量はほんのわずか数百グラムから1kg程度。「幻の部位」とも称される、牛肉の最高峰です。

【驚きの柔らかさと、研ぎ澄まされた旨み】
シャトーブリアンの最大の特徴は、なんといってもその「圧倒的な柔らかさ」にあります。
運動量の少ない部位であるため、お箸でスッと切れるほどの繊細なキメを持ち、口の中でとろけるような食感を味わえます。
脂身は控えめながら、赤身の濃厚な旨みと上品な甘みが凝縮されており、後味は驚くほど軽やか。まさに「ステーキの王様」の名にふさわしい、気品ある味わいです。

【内閣総理大臣賞受賞「長崎和牛」の誇り】
長崎の豊かな自然と潮風、そして生産者の情熱によって育てられた「長崎和牛」。
過去に全国和牛能力共進会で最高賞である「内閣総理大臣賞」を受賞したその品質は、全国の食通からも高く評価されています。
その長崎和牛の中でも、熟練の職人が「これぞ」という部位を厳選し、最高の状態でお届けします。

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