長崎県諫早市で創業20年。「パン工房 蓮三」が守り続けているのは、「イーストを一切使わない」というぶれないこだわりです。

市販のイーストに頼らず、ヨーグルトから起こした自家製天然酵母を一週間かけて毎日種から育て上げる。
その手間ひまが、蓮三にしか出せない独特の風味と、毎日食べても飽きない素朴な美味しさの源です。

【蓮三の3つのこだわり】
「育てる」―― 自家製天然酵母への執念
一週間、毎日種を起こし、丁寧に酵母を育てています。このプロセスこそが、イーストにはない深い発酵の力と、奥行きのある味わいを生み出す秘密です。

「焼く」―― 職人が一つひとつ丁寧に
しっかりと育てた酵母の力を最大限に引き出す焼き上げで、外はほどよく香ばしく、中はもっちり・しっとりとした食感に仕上がります。

「選ぶ」―― 安心・安全な自然の恵み
国産小麦、きび砂糖、天然塩、アルカリイオン水など、自然由来の素材を厳選。お子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。

【寄附者様へのメッセージ】
「何にもなかった20年前、5,000円で買った中古の餅つき機で生地をこね、手作りの小さな窯で3種類のパンを焼くことから始まりました。」
そんな初心を忘れず、今も一つひとつ真心を込めて焼き上げています。
冷凍でお届けしますので、ご家庭で軽くリベイク（温め直し）していただくだけで、焼き立ての香りが食卓に広がります。



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