・製法は昔ながらの乾塩法で作ったベーコンです。乾塩法で作ったベーコンは余分な水分が少なくなり、少し硬い食感と共にしっかりベーコンの味わいが感じられます。

・風味熟成させるため、７日間漬込んでいます。発色剤（亜硝酸ナトリウム）を用いて原料肉を漬け込む事を塩せきと言います。７日間の漬け込み（塩せき）を行うことで、特有のハムフレーバーが醸成されています。
このフレーバーを感じて頂くために、香辛料を使用しない味付けとしました。

・燻製には、燻製専用機を使い、ほんのりとした燻製の色に、しっかりとフレーバーが感じられる仕上がりとなっています。豚バラ肉をカットしてから燻製することにより、表面全体が燻製されています。
・好きな厚さに切ってお召し上がりに頂けるよう、ブロックタイプとしました。

＜お召し上がり方＞
・冷蔵庫にて解凍、お急ぎの場合は流水にて解凍してください
・薄く切ってフライパンで焼いてお召し上がりください。あるいは豪快に厚切りしてフライパンで焼いてお召し上がりください。

地場産品類型番号|理由：3|町内の事業所において原材料の仕入れから、加工や味付け、梱包までの工程を行うことにより、6割以上の付加価値が生じているもの