福岡の上質な黒毛和牛【博多和牛】のヒレステーキです！博多和牛は主に九州の子牛産地から子牛を購入した後、県内で約20ヶ月間という長期に渡り丁寧に育てられた和牛です。
飼料は米どころ福岡県で豊富に採れる稲わらを主食とし、他にとうもろこし、むぎ、ふすま、大豆等を配合した専用飼料も給与されます。特に新鮮な県産の稲わらをたくさん食べていることが博多和牛の美味しさの秘密です。
博多和牛は、肉質はやわらかく、噛むと肉汁が溢れ、濃厚な旨みが口中に広がる美味しさが評判のお肉です。
脂肪分も少なくやわらかい、ステーキに最適とされる「フィレ」の部位は牛一頭からわずか3％ほどの貴重な部位です。
牛肉のなかで最も希少な部位のひとつであるヒレは、きめ細かな繊維質と上品な脂のバランスが絶妙で、赤身ならではの深い旨みが特徴です。一口かじれば、柔らかくとろけるような食感とともに、和牛本来の濃厚な風味が口いっぱいに広がります。脂が強すぎず、それでいて旨みはしっかりと感じられるヒレの美味しさは、まさに「プレミアム」の名にふさわしい逸品です。

◆ お召し上がり方・用途
シンプルにステーキとして焼き上げるのが、この素材の魅力を最大限に引き出す王道の食べ方です。焼き加減はミディアムレアがおすすめ。塩とわさびだけでも素材の旨みが際立ちます。誕生日や記念日など、大切な方と過ごす特別な日の食卓にもぴったりです。

◆ 提供者からのひと言
厳しい基準をクリアした博多和牛のヒレだけを、自信を持ってお届けします。素材の良さをそのままに、食べてくださる方の笑顔を思いながら丁寧に仕上げました。ぜひ、至福のひとときをお楽しみください。


【備考】
※画像はイメージです。
※牛ヒレ全体はラグビーボールのような形をしており、カットしたときにサイズが均等にならず不揃いな場合があります。
また、1枚１枚丁寧に手切り致しますので、1枚の重量に多少の誤差があります。
※味わいの違いをお楽しみ頂く為に、色々な箇所をお入れしますので形は不揃いの物があります。予め、ご了承ください。
※お使いになるときは、前夜から冷蔵庫内で解凍していただくことをお勧めします。この方法ですと、時間はかかりますが、肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。