肉質等級A5・A4ランクの評価を受けた博多和牛のヒレステーキ用をお届け致します

赤身ながら非常にやわらかく、食通たちをもうならせる黒毛和種和牛「博多和牛」のヒレ肉です。

～食肉技術専門士のおすすめ調理方法～
◆材料
牛ヒレ肉・塩・粒こしょう・サラダ油またはオリーブオイル・バター
◆焼き方
1. 焼く30分くらい前に肉を冷蔵庫から出し、常温に戻します。焼く直前に、肉の両面に塩、砕いたこしょうをふります。
2. フライパンを熱し、サラダ油を適量注ぎます。火加減は中火と強火の間くらいがいいでしょう。まず、側面をまんべんなく丁寧に焼いて、肉のうま味を閉じ込めます。側面が焼けたら、次は平面を。ときどき肉を浮かせて、肉の下にも油が入るようにしてください。
3. 焼き色がついたら裏返し、好みの大きさにカットします。側面に焼き色をつけ、全体に焼き色がついてきたらいったん油を捨て、バターを入れます。火加減は弱火にします。スプーンで溶けたバターを肉にかけて、上面からも熱を入れるのがポイント。バターを入れることによって、コクとうま味が加わります。
4. 最後に肉を指で押してみて、焼き具合を確認しましょう。指の跡が肉に残らないくらい弾力があるように焼けていれば、ヒレステーキの完成です。

注意事項：
・本お礼品は冷凍でのお届けとなります。
・お使いになるときは、前日から冷蔵庫内で解凍していただくことをお勧めします。この方法ですと、時間はかかりますが、肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。
・お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、賞味期限にかかわらず早めの調理をおすすめいたします。
・市場の休場日等が重なった場合、お届けにお時間をいただく場合がございます。
・画像はイメージです。
・1枚約100gにカットしていますが、ヒレ肉は特に形状や厚みに対して、個体差がございます。
・誤差が生じることもありますので3枚合計で200gになるようにご用意し発送しております。
・トレーに入れ二重ラップ後、冷凍にてお届けとなります。
・発送時期は、生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。