博多の人は、ラーメンはかた麺で、うどんはやわ麺で食べる傾向にあります。
ラーメンのゆで時間は1分以内で、うどんは5分（かた）～15分（やわ）のゆで時間でご自身のお好みを探してみて下さい。

ラーメンの麺はコシと弾力を出すために卵白を使用、うどんの麺は九州産の小麦（阿蘇のいずみ）を使用
しています。味と品質にこだわった博多麺セットをお楽しみ下さい。

博多うどんには定番の『ごぼう天（博多の人は「ごぼ天」と言います）』がセットになっています。

※画像はイメージです。


■おいしい作り方

＜長浜ラーメン＞
１：多めの水を鍋に入れ沸騰させます。
　※沸騰する前に麺を入れないでください。おいしくゆであがりません。
２：丼にスープを入れ、熱湯270mlで溶かしてください。
　※ポットのお湯、もしくは、１の沸騰した鍋から計量カップで計って入れてください。
３：１の沸騰した湯に麺を入れ、お好みの固さにゆでて下さい。
　※ゆで時間のめやすは、上を参考にしてください。
４：湯切りした麺を２の丼に入れて出来上がりです。
　※お好みでネギ・ゆで卵、チャーシューなどを入れてください。

＜博多うどん＞
１：多めの水を鍋に入れ沸騰させます。
　※沸騰する前に麺を入れないでください。おいしくゆであがりません。
２：丼にスープを入れ、熱湯250mlで溶かしてください。
　※ポットのお湯、もしくは、１の沸騰した鍋から計量カップで計って入れてください。
３：１の沸騰した湯に麺を入れ、約５分～１５分お好みの固さにゆでて下さい。
　※ゆで時間のめやすは、上を参考にしてください。
４：湯切りした麺（水で締めないのが博多流）を２の丼に入れて最後にごぼ天を入れたら出来上がりです。
　※お好みでネギ、かまぼこ、わかめ、卵などを入れてください。

※認定地域資源名：豚骨ラーメン