※配送不可:離島
1. 秘伝の調合： 博多郷土味噌のコクと、西京味噌の気品ある甘みが調和した「秘伝だれ」を、つくねの旨みが溶け出したスープへ。
2. 具材の山： キャベツを土台にし、その上にもつを配置。頂にニラを美しく並べ、ニンニクチップを「香りの蓋」として散らします。
3. こだわりの部位： * 小腸： 噛んだ瞬間に弾ける、国産黒毛和牛ならではのクリーミーな甘み。
? 大腸： 絶妙なコリコリ感と共に、噛むほどに増す深い旨み。
? 味の変奏： お好みで豆腐やささがきごぼうを加えると、土の香りが加わり、より重厚な味わいへと進化します。
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