1. 秘伝の調合：博多郷土味噌のコクと、西京味噌の気品ある甘みが調和した「秘伝だれ」を、つくねの旨みが溶け出したスープへ。
2. 具材の山：キャベツを土台にし、その上にもつを配置。頂にニラを美しく並べ、ニンニクチップを「香りの蓋」として散らします。
3. こだわりの部位：*小腸：噛んだ瞬間に弾ける、国産黒毛和牛ならではのクリーミーな甘み。
・大腸：絶妙なコリコリ感と共に、噛むほどに増す深い旨み。
・味の変奏：お好みで豆腐やささがきごぼうを加えると、土の香りが加わり、より重厚な味わいへと進化します。
※画像はイメージです。
※離島にはお届けできません。
※冷凍保存で召し上がる前日に冷蔵庫で1日冷蔵解凍しお召し上がりください。