福岡の飲食激戦区に和食屋として店を構える「炉端割烹　主海」発祥の『博多明太とろろもつ鍋』。

TVやメディアに多数出演し、各界の著名人やスポーツ選手に多くのファンをもつ今や博多を代表する名物鍋をご自宅で召し上がって頂けます。
厳選した国産和牛ホルモンの小腸だけを贅沢にカットし、ふんだんに使用。
じっくりと長時間かけて鶏と野菜の旨味を抽出した「鶏だし」、香り豊かに仕上げた「和だし」をブレンドすることで、明太とろろとの相性、モツの甘味、旨味を最大限引き出しています。
さらに、だし由来の旨味を感じていただけるよう醤油は福岡の醤油メーカーである上久醤油さんの物を使用。
明太とろろの明太子の味わいを引き立たせるために、ミネラルと風味豊かな甘口の韓国唐辛子を独自で輸入し使用する事で、スープの旨味をアップさせています。
〆の明太クリームリゾットのセットも入っているので、あとはお好みのお野菜、豆腐、〆用のご飯をご準備頂くだけ！（お鍋などは別途ご準備下さい）

【こだわり】
九州の食は、その地域性が生み出す個性と魅力、特に他県にはない美味しい物に溢れている事を実感し、「今までどこにもなかった博多の食文化を作ろう」と思ったのが始まりです。
そこで博多の名物同士の明太子ともつ鍋や水炊きを融合させたら新しい物が生まれるんじゃないかと考え試行錯誤の上完成させたのがその当時、どこにもなかった「明太とろろ鍋」と「明太とろろもつ鍋」です。
明太子は福岡で知らない人はいない明太子の『やまや』さんのものを使用し、スープは厳選食材の和だしと8時間かけてじっくり旨味を抽出した鶏だしのダブルスープを使用し明太とろろとの相性を考え開発しました。
また、使用しているモツが旨味と甘味が強い為、それに負けないようにパンチのあるスープに仕上げました。
さらに、〆も飽きが来ないように、明太子と相性の良い生クリームとチーズを使用し、リゾットに仕上げました。
明太子好きにはたまらない最初から最後まで美味しい「博多明太とろろもつ鍋」を是非ご賞味ください。

※画像はイメージです。