酒米は酒造好適米の兵庫県産山田錦を100％使用し、高知県工業センターで開発された非常に香の強い高知酵母『CEL-19』と、仁淀川水系の湧水で仕込み、低温でじっくり醸し出されています。
フルーティで華やかな香り、爽やかな酸味と苦みのバランスがあり、飲み飽きせず、クリアな味わいも感じられます。
冷暗所で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。