「日戻り船×水揚げ5％、それが極みかつお」

高知の人気店、ゆず庵でも使用されている「極みかつお」を贅沢に使用した漬け丼です。

本品に使用している「極みかつお」は、日戻り船で水揚げされた抜群の鮮度を誇るカツオの中から、さらに**わずか約5％**しか存在しない“死後硬直前”の個体のみを厳選。
もっちりとした食感と、雑味のないクリアな旨みが際立ちます。

さらに、特製ダレには高知県産ゆずを使用。
爽やかな香りとほどよい酸味がカツオの旨みを引き立て、最後の一口まで飽きのこない味わいに仕上げています。

鮮度・希少性・製法・風味、すべてにこだわり抜いた一杯。
ご自宅で、専門店クオリティの味わいをぜひご堪能ください。

提供：有限会社ゆず庵

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