創業百年 老舗土佐料理司が贈るうなぎは、日本一綺麗な河川 近くの養鰻場で 豊富な地下水を利用し、大自然の恩恵そのままに健やかに育てた鰻は身の質から違います。
皮はパリパリと香ばしく、身はふっくらと柔らか。
こだわりのタレとあいまって口の中は上質な風味に包まれます。
その食感、旨み、すべてが特別な鰻です。素材に妥協しない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。

【蒲焼き】
職人が熟練の技でカリッと焼き上げた表面と、その中に包みこまれた身のモチッとした食べ応え。
折り重なる二つの食感を噛みしめるたび鰻本来の旨味が溢れだし、こだわりのタレとあいまって口の中は上質な風味に包まれてゆく。
ふんわりとした食感だけが鰻の魅力ではない。
食通だからこそ味わえる深い感動を、食卓に。

【こだわり】
1、うなぎの骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、小骨を全て焼き切る独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。
司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。
プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり、しっかりと焼き上げます。
司の鰻は小骨を焼き切っていますので気になることはありません。
口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。

2、伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出した。
しっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。
素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。

※画像はイメージです。


【配送除外地域】
東京都：利島村、新島村、神津島村、三宅島三宅村、御蔵島村、青ヶ島村、小笠原村

提供：土佐料理司