県土の約8割を森林が占める高知県。

その山あいで秋に旬を迎える、希少なタケノコ「四方竹」を使った、土佐煮と炊き込みごはんの素の食べ比べセットです。

四方竹は、一般的な春の筍とは異なり、秋に旬を迎える高知の山の幸。
切り口が四角い形に近いことから、その名がついたとされています。

土佐煮は、鰹節のうま味をきかせ、醤油で煮含めた高知らしい煮物。
シャキッと心地よい歯ざわりと、やわらかな食感の四方竹に、鰹節の香りと醤油のうま味がよく合います。

袋を開けてそのまま一品として楽しめるので、ご飯のお供やお酒のおつまみにもおすすめです。
あと一品ほしいときにも、手軽に高知の味わいをお楽しみいただけます。

炊き込みごはんの素は、お米と一緒に炊くだけで、四方竹の食感を楽しめる2合用。
具材は、歯ざわりのよい四方竹と、うま味のあるぶなしめじを合わせました。

お好みで鶏肉や油揚げ、にんじんなどを加えると、彩りと味わいがさらに豊かに。
食卓の一品としても、炊きたてのごはんとしても楽しめる、高知の秋の味わいです。

四方竹は中国南部原産とされ、高知県には明治10年頃に入ってきたといわれています。
南国市白木谷の人が中国から持ち帰ったことが栽培の始まりと伝えられ、秋にとれる食用たけのことして、神祭料理やもてなし料理にも親しまれてきました。

高知で受け継がれてきた秋の味わいを、ぜひご家庭で食べ比べてみてください。
高知営業所「彩こうち」を拠点に、高知県産食材の加工・販売を行う株式会社フードプランニング山形。
四方竹や竹を使ったメンマをはじめ、土佐はちきん地鶏、土佐かつお、イタドリなど、地域の素材を活かした商品づくりに取り組んでいます。
素材の色や食感、持ち味を大切にしながら、ご家庭で手軽に楽しめる高知のおいしさを全国へお届けしています。


【提供事業者】
フードプランニング山形
高知営業所「彩こうち」を拠点に、高知県産食材の加工・販売を行う株式会社フードプランニング山形。
四方竹や竹を使ったメンマをはじめ、土佐はちきん地鶏、土佐かつお、イタドリなど、地域の素材を活かした商品づくりに取り組んでいます。
素材の色や食感、持ち味を大切にしながら、ご家庭で手軽に楽しめる高知のおいしさを全国へお届けしています。


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