県土の約8割を森林が占める高知県。

その山あいで秋に旬を迎える、希少なタケノコ「四方竹」の水煮です。

四方竹は、一般的な春の筍とは異なり、秋に旬を迎える高知の山の幸。
切り口が四角い形に近いことから、その名がついたとされています。

シャキッと心地よい歯ざわりと、やわらかな食感が魅力。

ゆでてアク抜き済みなので、袋を開けてすぐに料理に使えます。
煮物や炒め物、炊き込みご飯など、毎日の食卓で手軽にお楽しみください。

四方竹は中国南部原産とされ、高知県には明治10年頃に入ってきたといわれています。
南国市白木谷の人が中国から持ち帰ったことが栽培の始まりと伝えられ、秋にとれる食用たけのことして、神祭料理やもてなし料理にも親しまれてきました。

高知で受け継がれてきた秋の味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。
高知営業所「彩こうち」を拠点に、高知県産食材の加工・販売を行う株式会社フードプランニング山形。
四方竹や竹を使ったメンマをはじめ、土佐はちきん地鶏、土佐かつお、イタドリなど、地域の素材を活かした商品づくりに取り組んでいます。
素材の色や食感、持ち味を大切にしながら、ご家庭で手軽に楽しめる高知のおいしさを全国へお届けしています。



【提供事業者】
フードプランニング山形
高知営業所「彩こうち」を拠点に、高知県産食材の加工・販売を行う株式会社フードプランニング山形。
四方竹や竹を使ったメンマをはじめ、土佐はちきん地鶏、土佐かつお、イタドリなど、地域の素材を活かした商品づくりに取り組んでいます。
素材の色や食感、持ち味を大切にしながら、ご家庭で手軽に楽しめる高知のおいしさを全国へお届けしています。


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