天然本マグロ中トロ・大トロ１kgを食べやすい２００～３００g前後の柵(３～５パック)でお届けいたします。

お届けする本マグロは、脂ののりが良く各部位のバランスが取れた８０g以上のサイズを使用し、骨、皮、血合い無しで可食部98%以上の柵になっております。
職人がマグロの骨の位置や身質を見極めながら、一番美味しい状態で切り分けているため、一つ一つの形や重さが違うこだわり抜かれた本マグロです。
マグロの繊維を潰すことなく良質な部位だけを丁寧に切り出された柵は、口に入れた瞬間にトロけるような食感と、濃厚な味わいを生み出します。

日本近海にて自社の延縄漁船でとれたマグロを船上で速やかに内蔵除去・洗浄や神経抜きを施し、港へ水揚げされます。
生の状態のマグロは大きく四分割し、加工場まで直送されます。
直送されたマグロは調理のしやすいサクの状態に全て手作業で切り分け、その柵をマイナス６０℃にて急速冷凍を行い、真空パックに入れて皆様のご家庭までお届けいたします。


マイナス６０℃の超低温下では、食材の水分や風味が損なわれず、タンパク質やアミノ酸の変化・油脂の酸化が起こりません。
そのため、「冷凍焼け」が起きないようになっております。
だからこそ、食材の鮮度や風味・色合いを維持した状態のマグロを各ご家庭にお届けすることができるのです。


解凍の仕方も同封させていただきます。またQRコードにて「刺身の切り方」と「解凍の仕方」の動画など、調理に役立つ情報も見られるようになっておりますので、初めてマグロのサクをご購入いただく方でも安心して調理することができます。

※すぐにお召し上がりにならない場合は、冷凍庫にて保管ください。
※なめらかな舌触りととろける脂を一番最高の状態でお楽しみいただくために極力お早めにお召し上がりください。
※解凍後の再冷凍はお控えください。
※サクにする際に血合いや骨は極力取り除くようにはしておりますが、稀に混ざってします場合もございますので、ご了承ください。
※離島へ配送はできませんので、ご了承ください。

提供元：株式会社美阿丸

【関連ワード】
本鮪 マグロ まぐろ 赤身 国産 冷凍 サク 中トロ 中とろ 大トロ 大とろ 刺身 刺し身 さしみ 海鮮丼 漬け丼 漬け