■「沖干し」とは
獲れたての新鮮なスルメイカを鮮度が落ちないうちに素早く処理し、太陽の光と潮風で干し上げたものです。

■凝縮された旨み
干すことで水分が抜け、イカ本来の濃厚な甘みと旨みがギュッと閉じ込められています。
生のイカとは一味違う、奥深い味わいが特徴です。

■絶妙な食感
適度に乾燥させることで、焼いた時に外は香ばしく、中はふっくら柔らかい理想的な食感に仕上がります。

■高知の太陽の恵み
高知の強い日差しと潮風（天日干し）が、機械乾燥では出せない特有の風味を生み出します。

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