小豆島手延素麺「島の光」の黒帯は、全体の2割程度しか生産されていない特級品です。
瀬戸内海特有の澄み切った寒風が吹き寄せる中で天日干しを行った、白くて細く、コシの強さが特徴です。
また全国でも珍しいごま油を使用している事で独自の風味を醸し出し、いつまでも変らない味と品質の良さを保ちます。

四百年の昔より、素麺の里として知られる瀬戸内海「小豆島」。
麺つくりに適した自然環境（少雨・温暖・乾燥・気候・人情・誠実）の中で、今も手延素麺は伝承されています。
『島の光』は、先人達が試行錯誤をしながら美味しさ作りを追い込めた知恵を受け継ぎ、研ぎ澄まされた勘と経験による、まさに職人による
「食の手作り作品」を目指しています。
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※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。