国内産の小麦、食塩、油を使用し、何度も熟成を繰り返し、箸分け乾燥する、小豆島伝統の「手延技法」にて、二日がかりで延ばしあげたうどんです。
モチモチとした強いコシと、つるりとしたなめらかな舌ざわりが特徴です。
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