小豆島400年伝承の技と代々の「庄八」がこだわり続け作り上げた新食感の麺です。厳選した小麦粉と天然の塩を清水でこね、充分な熟成を待ち何度も何度も鍛え上げた熟成麺です。そうめんとも、うどんとも違う味、太さ。これぞ自慢の伝統の味。四代目庄八が完成された味をお届けします。冷たいザルうどん、あったかいお出汁でいただくかけうどん、どちらでも美味しく召し上がれます。