贅沢な味わい 鳴門の激流が育んだ「天然真鯛」。豊田商店こだわりの極上干物（天日干し・うす塩仕立て）

豊かな旨みと美しい姿。鳴門の荒波で育った天然真鯛を、こだわりの天日干しで。

世界三大潮流のひとつに数えられる鳴門海峡。その激しい潮流に揉まれて育った「天然の真鯛」は、身がギュッと引き締まり、格別な旨みと上品な脂を蓄えています。
そんな天然真鯛の美味しさを、豊田商店が熟練の技で最大限に引き出しました。普段の食卓をパッと華やかにする、至福の干物をお届けします。

① 鳴門の激しい潮流が育む「極上の天然真鯛」
鳴門海峡の激流を泳ぎ回る天然の真鯛は、運動量が豊富なため身が筋肉質で弾力があります。養殖とは一味違う、天然ものならではの噛むほどに溢れる深い甘みと、スッキリとした良質な脂が最大の特徴です。

② 旨味を閉じ込める「秘伝のうす塩仕立て」
天然真鯛が持つ本来の繊細な風味を損なわないよう、10年以上の歳月をかけて辿り着いた絶妙な塩加減で漬け込みます。鳴門の強い潮風と太陽の光をたっぷり浴びせて天日干しにすることで、焼いた瞬間に立ち上る香ばしさと、ふっくらとした身の食感を生み出しました。

③ 職人が一枚ずつ目利きし、手作業で仕上げる
その日の真鯛の状態や大きさ、脂の乗りに合わせて、包丁の入れ方や乾燥時間を微調整。機械任せにせず、職人の「目利き」と「手仕事」によって、一枚一枚丁寧に最高品質の干物へと仕上げています。

【おすすめのお召し上がり方】
まずはそのまま、皮目からパリッと香ばしく焼き上げてお召し上がりください。
お好みで徳島特産の「すだち」を絞れば、爽やかな酸味が天然真鯛の上品な甘みをさらに引き立てます。また、少し贅沢に身をほぐして「鯛めし」にするのもおすすめです。天然真鯛の極上の出汁がご飯一粒一粒に染み渡ります。

大サイズ1枚約20~25㎝
小サイズ1枚約14～18cm

提供元：豊田商店