味わい豊かな和三盆を水飴と練り上げ、うるち米を煎って挽いた香ばしい落雁粉とブレンドした落雁生地を、甘く煮た角切りのさつまいもを挟んでしっかりと押し固め、食べやすいよう一口サイズにカットしました。
口に入れるとほろりとほぐれ、砂糖のサクサクとした食感が楽しめます。
その後落雁粉と和三盆がとろけて香りと甘みが立ち、さつまいもの風味とともに口いっぱいに拡がります。
これを熱いお茶でさっぱりと流し込むことで大変おいしく頂ける、お茶受けにぴったりのお菓子です。
防府天満宮様所有のお茶室“芳松庵”様にもお使い頂いている自信作。ぜひ一度お試し下さい。