「今日はゆっくり、美味しいお酒を愉しみたい」そんな夜の主役にぴったりです。
スキレットから立ち上がるガーリックとハーブの芳醇な香りは、まさにプロの味。
バゲットを浸せば、鴨の旨みが溶け出したオイルの最後の一滴まで堪能できます。

■二段仕込みの「極柔」鴨肉と、こだわりのバター。
プロの料理人・鹿糠俊二シェフが実際に厨房で仕上げる、妥協のない一品です。
鴨肉をいきなり煮込むのではなく、一度「コンフィ（低温の油でじっくり加熱）」にすることで、驚くほど柔らかい食感に仕上げています。
鴨コンシェルジュこだわりの「緑のエスカルゴバター」をセット。
パセリやガーリックの風味が鴨の濃厚な脂と合わさり、他にはない奥深いコクを生み出します。

■温めるだけで完成。アレンジも自由自在。
専門店の味を、わずか数分の手間で再現できるのが最大の魅力です。
冷凍のまま湯せんしてサッと温めるだけ。急な来客や、疲れて帰った夜でもすぐに極上のバルメニューが楽しめます。
具材を食べた後のオイルは旨みの宝庫。パスタや焼きそばに絡めれば、絶品「鴨オイルパスタ」へと進化します。
島根県雲南市で、地元の食材を知り尽くしたシェフが作るからこその安心感と味わいがあります。

■おいしいお召し上がり方
冷凍状態のまま、真空袋ごと約2分湯せんします。
スキレットや小さなフライパンに移し、付属のエスカルゴバターがとろけるまで弱火で温めれば完成です。
椎茸やお好みの野菜を追加して一緒に炒めたり、炊きたてのご飯にのせても美味しくいただけます。

■有限会社カナール
創業明治44年の老舗料亭から生まれた『鴨料理専門店カナール』です。 私たちは、料亭で培われた本格的な味をご家庭で気軽に楽しんでいただけるよう、安心で美味しい厳選した鴨肉をお届けしています。
また、ヘルシーな鴨肉のこだわりの食べ方や、秘伝の調理法なども身近に感じていただくことで、皆様に「買ってよかった」と思っていただける以上のよろこびをご提案できるよう、日々努力してまいります。



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