若鶏の柔らかさとは一線を画す、噛みしめるほどに旨味が広がる「親鳥」。その真価を最大限に引き出すのが、香ばしい炭火焼です。

親鳥とは、産卵のために長い期間をかけて育てられた鶏のこと。若鶏よりも飼育日数が長いため、その肉質はキュッと引き締まり、しっかりとした歯ごたえが生まれます。この弾力のある肉を噛みしめるたびに、内側からじゅわっと溢れ出すのは、凝縮された鶏本来の濃厚な旨味と深いコク。これは、柔らかくジューシーな若鶏では決して味わうことのできない、親鳥ならではの醍醐味と言えるでしょう。その旨味の豊かさから、出汁やスープの材料としても重宝されるほどです。

この親鳥のポテンシャルを余すことなく引き出すのが、炭火による調理法です。高温の炭火で一気に焼き上げることで旨味をギュッと閉じ込め、表面はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上がります。

さらに、炭火ならではの燻したような香りが、親鳥自身の豊かな風味と見事に調和し、食欲をたまらなく刺激します。この香ばしい香りに包まれた親鳥の炭火焼は、キリッと冷えたビールやハイボールとの相性も抜群。まさに最高の肴となって、至福のひとときを演出します。

《こだわりポイント》
味付けはシンプルに塩だけです。余計な味付けをせずとも、親鳥そのものが持つ力強い旨味と、炭火の香ばしさだけで十分に美味しいためです。

《食べ方やレシピ》
湯煎または袋から取り出して電子レンジで温めてお召し上がりください。

《生産者の想い》
パチパチと爆ぜる炭火の音を聞きながら、職人がつきっきりで火加減を調整し、一羽一羽、丁寧に焼き上げていく。立ち上る煙が肉を燻し、香ばしい風味をまとわせる。高温で一気に焼き上げることで、表面はパリッと、しかし旨味を閉じ込めた内側は驚くほどジューシーに。すべては、この一皿を口にした瞬間の「うまい！」というお客様の笑顔のため。決して機械では真似のできない、手間と愛情をかけた手仕事です。
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【原材料】
鶏肉（国産）、食塩

【発送方法】
冷凍

【申込期日】
通年

【ご注意】
要冷凍

【提供事業者】
株式会社ササダ直販

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